そば王国・山形県に新そばの季節がやってきました。
上質なそばを育てるのに適した気候の山形県は、全国でも有数のそば文化が根付いた地域で、我が最上地域でも最上早生（品種）を中心に、美味しいそばが盛んに食べられています。

山形のそばは、信州そばよりも一般的にやや硬く太いことが特徴で、コシの強さと豊かな風味が魅力です。
特に、大きな長い板や木箱に2～3人前のそばを豪快に盛りつけた「板そば」は、山形県独自の食べ方として知られています。

さて！当最上地域の「新そばまつり」情報をお届けします。

11/2(金)～4(日）ふるさと味来館新そばまつり（大蔵村：ふるさと味来館）

11/4(日)　とざわ旬の市（秋）第15回新そばまつり（戸沢村：中央公民館）

11/11(日)　新庄そばまつり（新庄市：山屋セミナーハウス）

11/18(日)　最上町新そばまつり（最上町：お湯トピアもがみ）