3月12日（水）　昼食

伝承野菜献立を提供しました。

【献立】

ごはん

海鮮チリソース

ミモザサラダ

煮しめ

黒五葉豆のブラマンジェ

ポイント

今回は、最上伝承野菜の黒五葉豆（くろごようまめ）を使用した手作りブラマンジェを提供しました。

裏ごしをしたことで口当たりがなめらかになり、豆の風味も感じられる1品に仕上がりました。トッピングは生クリームを絞った上に黒五葉豆をのせることで食感が加わり、より一層美味しさを感じられるメニューになったと思います。