県立病院は、県立米沢栄養大学と連携して、本県の保健医療の質の向上、人材の育成・資質向上に取り組んでおります。

この一環として、9月27日に各県立病院において米沢栄養大学の学生が考案した、県産の食材を生かして、減塩でバランスの良い「バランス･減塩･地産地消」メニュー『秋メニュー』を提供しました。

病院の管理栄養士は、レシピ開発の基本方針策定や学生指導（レシピの添削等）、減塩啓発資料の作成などを、米沢栄養大学生はレシピの作成とアンケート実施（効果検証）を担当しています。