最上地域には、昔から栽培され、風土になじんだ地域特有の野菜があり、農家が何世代にもわたり栽培し、種子を継承してきました。

この伝承野菜には、種が絶滅してしまったり、危機に瀕している野菜もありますが、地域の風土とともに作り伝えられたこの地域独自の貴重な財産で、今後、食材としての活用や観光面での活用など幅広い分野での利活用が期待されていることから、近年、その発掘を行い、「最上伝承野菜」として認定するとともに、様々なフェアを開催するなどの活動が行われております。

【参考】

最上伝承野菜（最上総合支庁ホームページ）

最上伝承野菜パンフレット　(PDF　2.9MB)（最上総合支庁ホームページ）

最上伝承野菜リーフレット （PDF　1.9MB）（最上総合支庁ホームページ）

最上伝承野菜料理店パンフレット(PDF　1.2MB)（最上総合支庁ホームページ）

最上伝承野菜フェイスブック（外部リンク）