8月20日　昼食

最上伝承野菜のひとつ「勘次郎胡瓜(かんじろうきゅうり)」を使用したレモン塩麹和えを提供しました。

勘次郎胡瓜は黄緑色で、一般的なきゅうりに比べ太く水分が多いという特徴があります。

そのため中の種を除いて調理することで歯触り良く仕上げました。

患者さんからは味良く美味しいと好評でした。