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山形県立新庄病院ブログ

2017.2.11

うま~い馬肉料理(馬刺し・馬モツ・ガッキ煮)

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古くから馬の産地であった最上地域。
その中心である新庄市では馬刺しはもちろん、馬モツ、ガッキと呼ばれるすじ肉などの煮込みが食べられています。
その背景には馬と人の深いつながりがありました。

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