9月28日（水）　昼食

県立米沢栄養大学の学生と県立4病院の管理栄養士とのコラボレーションメニューを提供しました。

テーマは『秋の味覚たっぷり　鶏肉を使った減塩メニュー』です。

【献立】
にんじんごはん
鶏肉の洋梨みぞれあん
菊入り彩り和え
かぶの大葉みそかけ
果物（ぶどう）

１食あたりの食塩相当量を２ｇ未満に抑えながらも、美味しく召し上がっていただけるように工夫を凝らしたメニューとなっています。

特に主菜の「鶏肉の洋梨みぞれあん」が好評でした。洋梨とたまねぎをすりおろし、酢で酸味を加えたソースは、塩などの調味料は入っていませんが食欲をそそる味付けです。

どのメニューも「家でぜひ作ってみたい」など、たくさんの嬉しい声をいただきました。